海苔蘑菇头面包 | 汤种法的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种部分提前制作，牛奶加高筋面粉搅拌均匀，加热到65°关火，没有温度计的看状态，糊化粘稠了马上离火，冷藏一晚上

• 步骤 2：

  主面团部分除了海盐、黄油、海苔粉，其他和汤种一起混合

• 步骤 3：

  低速揉至粗膜加入黄油海盐、海苔粉

• 步骤 4：

  揉至完全

• 步骤 5：

  室温发酵到1.5倍大

• 步骤 6：

  平均分割成模具的12等份（图为两倍配方，忽略）

• 步骤 7：

  放入模具，35°发酵至两倍大，约一小时，注意保持湿度，发酵完成刷蛋液撒芝士粉，我想放香肠结果发酵太厉害了不好放了哈哈

• 步骤 8：

  180°烘烤20-25分钟（爆发力太厉害香肠被扔下去了hhh）

• 步骤 9：

  隔屏也能感觉到很柔软

• 步骤 10：

  早餐营养又美味

• 步骤 11：

  赶紧做起来吧