剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜大鱼头一个，洗的时候，一定要把里面的黑颜色的膜洗掉。我这个拍的有点恐怖。

• 步骤 2：

  蒸锅里直接放上生姜片。

• 步骤 3：

  把鱼头稍微抹一点点盐，直接放在生姜片上面锅上蒸，记着底下不要放盘子。

• 步骤 4：

  蒸个5分钟，蒸鱼的水直接从孔里流下去，这时候的鱼就没有腥味了。

• 步骤 5：

  买的现成的剁椒。

• 步骤 6：

  把鱼从蒸锅里拿出来，放在盘子上，上面涂抹一些剁椒，再放一些生姜丝，再拿进蒸锅里蒸10分钟左右，原来蒸锅里的水要把它全部倒掉，换成新鲜干净的水。

• 步骤 7：

  蒸好后上面葱花，再用热油浇一下，又嫩又好吃，保证不腥。