半熟芝士小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，分离鸡蛋。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入玉米淀粉。

• 步骤 3：

  搅拌均匀，一旁备用。

• 步骤 4：

  牛奶倒入不粘锅，加入芝士片，小火融化。

• 步骤 5：

  融化好后，缓缓倒入刚才的鸡蛋液中，一定要边倒边搅拌，以免凝固。 混合均匀后，趁热加入黄油，太稀的话可以小火煮稠点，时间一定不要长。混合液离火，过筛。

• 步骤 6：

  再筛入低粉，翻拌混合好，备用

• 步骤 7：

  蛋清放入无水无油的打蛋盆，分三次加入细砂糖

• 步骤 8：

  打蛋器中低速打发到湿性发泡，出现软软的弯钩即可。

• 步骤 9：

  分一半加入混合液中，翻拌匀再加入剩下一半，翻拌好。

• 步骤 10：

  模具提前垫好油纸放入烤盘。

• 步骤 11：

  芝士糊加入裱花袋，挤进芝士模具中。

• 步骤 12：

  大烤盘里加入热开水，水浴烤，送入预热好的烤箱，上火130度，下火140度，烤40分钟。烤好后焖30分钟再拿出

• 步骤 13：

  凉了脱模，可放入冷藏食用。

• 步骤 14：

  可以吃啦！