蔓越莓冰乳酪司康的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，黄油无需解冻。

• 步骤 2：

  低筋面粉+泡打粉，筛入大碗中。

• 步骤 3：

  加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将冷冻的黄油切成小块，加入低粉中。

• 步骤 5：

  戴一次性手套，不停搓捏黄油，利用手温慢慢融化黄油，使黄油和面粉融合，成粗沙砾状。

• 步骤 6：

  加入淡奶油

• 步骤 7：

  翻拌按压成面团，看不见干粉即可，不要揉面避免起筋。

• 步骤 8：

  另取一个碗，放入软化的奶油奶酪。也可放入微波炉加热40秒软化，要到按压成泥的状态。

• 步骤 9：

  加入细砂糖和奶粉，混合均匀。

• 步骤 10：

  加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀后装入裱花袋。

• 步骤 11：

  将司康面团分成30g/个，搓圆。

• 步骤 12：

  中间按个坑，凹出造型。生坯稍微做高一点，烤熟了会塌下来一点。

• 步骤 13：

  挤入奶酪馅后，将生坯稍微收口，不然烘烤过程中，司康会炸开变得扁平。

• 步骤 14：

  将烤盘放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。

• 步骤 15：

  观察司康表面上色，底部颜色金黄了就取出，晾凉后就变得酥松了。如不上色，适当延长烘烤时间。

• 步骤 16：

  成品图～

• 步骤 17：

  成品图～

• 步骤 18：

  酥松可口，入口即化～