经典爆爆珠提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕胚面糊，就是戚风胚做法，就不多说啦

• 步骤 2：

  蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入砂糖打至弯钩

• 步骤 3：

  蛋白与面糊翻拌均匀后，倒入模具中，170度20分钟

• 步骤 4：

  刻出方块备用

• 步骤 5：

  下面做提拉米苏糊，蛋黄高速打发变白，砂糖与水加热至112服，沿着碗壁缓慢倒入，打至手温

• 步骤 6：

  加入吉利丁液拌匀

• 步骤 7：

  加入马斯卡彭拌匀

• 步骤 8：

  过筛

• 步骤 9：

  加入6成发奶油拌匀

• 步骤 10：

  刷上咖啡液（我直接买的现成的哦）味道一样哦

• 步骤 11：

  铺少许巧克力爆爆珠，倒入提拉米苏糊，冰箱冷冻1小时，冷藏3小时

• 步骤 12：

  撒上可可粉，可以吃啦

• 步骤 13：

  我先吃啦