丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋白分离（一定要保证蛋白盆无油无水） 分离好的蛋白放冰箱冷藏5分钟。

• 步骤 3：

  玉米油+牛奶乳化

• 步骤 4：

  用蛋抽打到颜色发白，玉米油和牛奶不分离

• 步骤 5：

  乳化好后，筛入低筋粉+可可粉用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 6：

  面糊搅拌均匀后，放入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 7：

  打发蛋白，白砂糖分三次放入蛋清，先高速打发至鱼泡状+第一次糖

• 步骤 8：

  中高速打发至浓稠细密+第二次糖，中高速打发至明显纹路+第三次糖

• 步骤 9：

  最后低速打发至有小弯钩即可

• 步骤 10：

  先取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，抄底从下往上翻拌，翻拌到没有白色的结块

• 步骤 11：

  然后把面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀

• 步骤 12：

  蛋糕糊放入裱花袋，挤入杯子中，八分满即可

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，上下火140度，烤40分钟，然后转上下火150度烤15分钟。

• 步骤 14：

  淡奶油200毫升+15克糖，打发，出炉后晾凉，挤上奶油，装饰上饼干，各种有趣的小怪兽就出现啦