秋膘食 | 红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选肥瘦相间的带皮五花肉，切成麻将大小

• 步骤 2：

  把五花肉不放油小火煎出油，表皮煎至金黄

• 步骤 3：

  加姜片，八角，香叶，桂皮

• 步骤 4：

  放冰糖小火炒到冒小泡，给肉上糖色儿～

• 步骤 5：

  加生抽老抽炒匀后，少量盐，加一罐啤酒加水（没有直接加水）水开后转小火半小时（盖锅盖） 另起锅把鹌鹑蛋煮熟

• 步骤 6：

  半小时后把鹌鹑蛋剥皮放入再盖锅盖焖20分钟

• 步骤 7：

  汁收干后把香料挑出来

• 步骤 8：

  撒白芝麻装盘

• 步骤 9：

  皮Q弹，软糯入味，老少皆宜