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香辣羊蹄收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊蹄 1000克
- 香叶 4片
- 草果 2个
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒粒 适量
- 干辣椒 适量
- 茴香 适量
- 丁香 5粒
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 味极鲜 适量
- 冰糖 适量克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜，洋葱，香菜 适量
- 白酒，啤酒，料酒 适量
香辣羊蹄的做法步骤
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步骤 1：
处理好滴羊蹄。
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步骤 2：
锅中倒入料酒白酒洋葱葱姜。
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步骤 3：
煮开5分钟左右捞出冲洗干净。
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步骤 4：
沥干水分。
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步骤 5：
卤水汁（八角桂皮香叶茴香丁香花椒粒干辣椒，冰糖啤酒生抽老抽味极鲜盐鸡精清水搅拌均匀。）
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步骤 6：
把羊蹄放入卤水汁盖上盖开火压25分钟左右。
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步骤 7：
冷却后打开盖。
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步骤 8：
倒入炒菜锅回锅加红椒，香菜搅拌均匀即可。
小贴士
一口咬下去满满胶原蛋白，好吃，有嚼劲。
羊蹄，既羊的四足，又名羊蹄。羊蹄含有丰富胶原蛋白，脂肪含量也比肥肠低，并且不含胆固醇。能增加人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对膝盖酸软，身体瘦弱者有很好食疗作用。羊蹄是胶质组织，与海参鱼翅相比价廉价味美。
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