豆豉焗黄鳝煲的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备：黄鳝段处理好后用盐、胡椒粉、米酒腌制20分钟后备用。豆干，姜蒜洋葱辣椒切块、段备用。调味（豆鼓二勺，蚝油半勺、鸡精适量、酱油半勺、米酒一勺）备用。

• 步骤 2：

  热锅宽油炸炒黄蟮段，加入豆鼓继续炸至黄蟮变黑色后捞起备用。

• 步骤 3：

  留适量油，炒香姜蒜辣椒粒

• 步骤 4：

  加入豆干、洋葱继续炒一下

• 步骤 5：

  豆干开始变色后，加入黄蟮段混炒

• 步骤 6：

  加入调味混炒均匀后，捞起到砂锅

• 步骤 7：

  砂锅加小半碗水，盖砂焖5分钟收汁即可