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红烧带鱼收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 带鱼2条 600克
- 胡椒粉 适量
- 食盐 2克
- 姜片 6片
- 香醋 少许
- 黄酒 10毫升
- 大葱 0.5根
- 大蒜 5瓣
- 花椒 20粒
- 生抽 60毫升
- 砂糖 5克
- 食用油 30克
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净，刮鳞，加姜丝、胡椒粉、食盐腌制15分钟。
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步骤 2：
准备好调料。
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步骤 3：
炒锅加30克食用油，中火加热，加入带鱼。
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步骤 4：
一面金黄翻面，继续煎。
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步骤 5：
两面金黄，加入香醋、黄酒、生抽、砂糖和葱姜蒜、花椒，再加入半碗热水。
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步骤 6：
加盖焖15分钟左右。
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步骤 7：
待料汁收的差不多，出锅。
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步骤 8：
成品。
小贴士
1、一定要把带鱼的银色鳞刮掉，胆固醇超高。
2、带鱼煎好，改小火，先加入香醋和黄酒，可将腥味带出，再加其他调料即可。
