绿豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆清水泡一晚。加入适量清水，入高压锅蒸20分钟。

• 步骤 2：

  出锅，含水量不大。总重量约600克。

• 步骤 3：

  全部过筛。

• 步骤 4：

  不粘锅加入玉米油和黄油，全程小火，加入豆沙和砂糖，翻拌炒至。

• 步骤 5：

  如同橡皮泥柔软顺滑，尝尝甜度，合适，离火，晾凉待用。总重量约725克。

• 步骤 6：

  将黄油、砂糖，水混合，加入中筋面粉，面包机和面20分钟。醒1小时。

• 步骤 7：

  低筋面粉和黄油混合，揉成面团，待用。

• 步骤 8：

  将两种面团各分成16份。豆沙20克一个，也分16份，我加了葡萄干，丰富口味。

• 步骤 9：

  将油酥面包在水油面中，封口。

• 步骤 10：

  初次将面团擀开，卷起。

• 步骤 11：

  再次擀开折叠。

• 步骤 12：

  再次擀成手掌心大小的面片，包好馅料，整形好，蘸上芝麻，放入烤盘中。

• 步骤 13：

  烤箱预热上下火180度。烤28分钟。

• 步骤 14：

  出炉。

• 步骤 15：

  成品。