西红柿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  煮开水，西红柿头划十字刀，水开放入西红柿烫30秒

• 步骤 2：

  皮皱捞出放入冰水中，撕掉外皮

• 步骤 3：

  其中三个西红柿分别分成四等分，去蒂再切块

• 步骤 4：

  剩下的西红柿切成0.5cm的小碎丁，盛入碗中

• 步骤 5：

  鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒、料酒打成蛋液

• 步骤 6：

  锅热倒入30克食用油，倒入蛋液翻炒成型盛出

• 步骤 7：

  锅中再倒入20克食用油，下入西红柿碎煸炒至软烂，加入番茄酱

• 步骤 8：

  倒入西红柿翻炒段生，放入炒好的鸡蛋

• 步骤 9：

  出锅前放入2克盐、白糖、葱末炒匀调味提香

• 步骤 10：

  翻炒均匀，盛盘，点缀香葱即成