营养师tips～
现在越来越多人提倡以植物蛋白质取代动物蛋白质，豆类制品该怎么选？
黄豆具有
1️⃣优质蛋白质
2️⃣富含大豆异黄酮
3️⃣卵磷脂
4️⃣大豆纤维
5️⃣不含胆固醇
除了是素食者，也是糖尿病，肾脏疾病患者替代肉类蛋白质的主要来源之一。
素食者缺钙吃什么？ ㊙️豆腐
几乎100公克 豆腐有100毫克 钙
成年人一天建议摄取1000毫克，小孩 1300 毫克。
个人建议可以从绿色蔬菜和坚果类一起平衡摄取。
传统（硬豆腐）vs嫩豆腐
传统豆腐用硫酸钙或盐卤凝固，使得传统豆腐比起用氯化镁、葡萄糖酸内脂制成的嫩豆腐，钙质含量更高，是补钙的优良食材。
但百页豆腐、鱼豆腐、油豆腐等制作过程中添加淀粉，且油质含量较高，属于高热量食物，吃多了易导致体重增加。
辟谣时间！
别再说豆腐吃多了会痛风与结石❌❌
研究显示，过量摄取肉类、海鲜与酒类才会增加痛风机率，而结石主要是因为个人体质、水分摄取不足等造成，因此可以放心的吃豆腐。
