意式海鲜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊放入盆中，加少许盐、少许油、少许白酒，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 2：

  海瓜子放入盆中，加少许盐、少许油、少许白酒，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 3：

  用力的摇晃3分钟，刺激海瓜子让其吐沙子和吐出其他脏东西。

• 步骤 4：

  摇晃过后，会明显的发现吐出了脏东西，水灰灰的。

• 步骤 5：

  将脏水倒掉后，清洗后加入干净的水，将其浸泡，让其继续吐沙干净。 还算比较干净的，浸泡了2小时就可以了。

• 步骤 6：

  先将活奔乱跳的虾放入高度白酒中腌醉了。

• 步骤 7：

  然后将将其清理剪除，头身剪开。倒入少许白胡椒和酒腌制。

• 步骤 8：

  倒入少许油，放入少许蒜。

• 步骤 9：

  倒入刚才处理好的海瓜子，将其沥干后下锅。 翻炒约1分钟后，加入少许黄酒。翻炒后盖上盖子焖2分钟，让其打开壳。 然后捞出备用。

• 步骤 10：

  倒入少许油，放入虾头煎炸透，中小火煎炸5分钟左右，等虾头完全变红，吊出虾香味。

• 步骤 11：

  再放入虾，煸炒断生。 盛出备用，并且将锅用水洗下，这个汤水一定留好备用。 这个是煸炒虾的汤水很鲜，留作备用，一会煮汤时再次倒入。

• 步骤 12：

  倒入少许油，放入蒜末和洋葱末，煸炒出香味，变软后即可放入切好的番茄。

• 步骤 13：

  小火煸炒番茄，放入少许糖。要有耐心慢慢将番茄炒成番茄酱。

• 步骤 14：

  倒入刚才炒蛤蜊和炒虾后的汤水，放入虾头，煮开。

• 步骤 15：

  放入蘑菇、海鲜菇煮开，放入虾和蛤蜊。

• 步骤 16：

  倒入少许盐、少许番茄酱、少许白胡椒粉，煮开即可开吃啦。

• 步骤 17：

  盛出撒少许罗勒碎，汤水相当鲜美！