温暖感曲奇 | 浓缩咖啡姜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  干粉类：面粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉、咖啡粉和盐，混拌均匀。

• 步骤 2：

  搅拌盆中将软化的无盐黄油和白油（起酥油或猪油）搅打至完全混合，质地光滑。

• 步骤 3：

  加入糖，搅打均匀。根据需要刮碗，以确保充分混合。

• 步骤 4：

  加入常温的蛋液，搅打均匀。

• 步骤 5：

  将干粉类混合物倒入糖油糊中，低速搅打。

• 步骤 6：

  加入黑糖蜜或枫糖浆或蜂蜜，搅打至无干粉。

• 步骤 7：

  用勺子挖球（大概每个32g），戴手套滚圆。 *没有手套可以冷藏或冷冻一下面糊以便于操作。

• 步骤 8：

  盘子里倒入粗砂糖或黄糖，让饼干球在里面滚一圈。 *此步骤可略，因为我用的黑糖蜜不是很甜，如果用的糖浆比较甜，可以忽略此步骤。

• 步骤 9：

  烤盘上间隔开摆放（至少保留6cm空间），入提前预热好的烤箱175℃，烘烤12分钟。

• 步骤 10：

  直到饼干摊平，表面裂纹。

• 步骤 11：

  *需要分两盘烤，搓好一盘烘烤时，再搓下一盘。

• 步骤 12：

  出炉后，让饼干在烤盘上冷却5分钟，再转移到晾凉架上彻底冷却。

• 步骤 13：

  :-D