鲜奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、蜂蜜、盐、蛋黄、酵母粉、奶油、牛奶全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅至面团稍具光滑状。

• 步骤 2：

  加入黄油20克，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

• 步骤 3：

  那面团滚圆后放入容器内，并盖上保鲜膜进行基本发酵。(约60-80分钟，时间根据温度调整)

• 步骤 4：

  酥松粒:将(砂糖)糖粉、低筋面粉、奶粉黄油14克，混合均匀。

• 步骤 5：

  用手轻轻搓成小颗粒。

• 步骤 6：

  发酵好的面团分割成3等份(或6等份，以各自模具为准)，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

• 步骤 7：

  将面团整形成比约28厘米的长条形，再编成辨子状。

• 步骤 8：

  放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。

• 步骤 9：

  在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。

• 步骤 10：

  放入已预热的烤箱中，用上火185度，下火160度烘烤20分钟。