美味的微甜日式苹果酱的配方和做法，可以在家里轻松制作。
与酸奶、吐司等一起享用，或者作为苹果派馅料。
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01.为什么这款自制果酱叫“日式”？
根据国际食品标准(CODEX)，果酱被归类为含糖量超过60-65%的蜜饯。
而在日本的标准(JAS)中，含糖量超过40%即为“果酱”。所以日式果酱的含糖量大多在40-45%之间。甜度和胶质非常均衡，不太甜，还能吃到水果原本的香气。

02.选择苹果？
富含果胶的水果都可以制作成果酱，但是我发现苹果酱是最少见但是最受称赞的果酱之一。
它有柔和清新的甜味，还有蜂蜜的香气（虽然没有加蜂蜜）。
我喜欢选择有坚实果肉的苹果，这样在熬煮时可以保持形状。
还有一点很重要的，就是去皮后，将果皮加入果酱中，提取果胶，这样有助于形成果冻质地，并增加颜色。
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晶莹剔透的手工自制苹果酱，做法简单，苹果风味浓郁，有着金黄糖浆的诱人色泽，和柔和甜蜜的香气。
:-D