香芋田螺粥——秒光的地道美食

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浏览 8086 收藏 15 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 田螺 1000克
  • 2瓣
  • 油、盐、鸡粉 适量
  • 白砂糖、胡椒 适量
  • 1根
  • 芋头 5个
  • 烧猪骨 500克
  • 花生 一碗
  • 姜块 2块
  • 冰糖 1小块
  • 大头菜粒 一碗

小贴士

螺肉烙至金黄再倒入熬好的粥锁住香味,
食用前淋上几滴酱油是点睛之笔

就酱吃吧 2022年10月18日发布
这味粥可是满载着童年的回忆
珠三角河道、鱼塘满布,
捞鱼、捕虾、摸螺更是童年必备活动。
闲时左邻右舍,一边闲话家常,一边挑螺肉的情景瞬间再现—————
烧猪骨和大头菜的咸味为粥底起到保驾护航的作用;
芋泥甜品吃得多了,你可知道芋泥和粥也是完美搭档呀,芋头煮至绵滑软难,把粒粒螺肉包裹着,整个粥底都是奶白奶白的。
这味粥看似简单,操作不难,可隐藏了一丢丢小技巧➡️
1.螺肉要干锅高温烙至金黄,再把熬好的粥底倒入干锅中,牢牢锁住螺肉的甘香,更好地把螺肉的鲜味带进粥底。
2.食用前撒入葱花淋上几滴酱油提鲜,这是这味粥抓胃画龙点睛之笔。

不说了,开吃吧!!

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