自制豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆泡一夜。

• 步骤 2：

  泡好的黄豆加2500水打成豆浆，我分两次打的，如果料理机小可以分三次，四次打。

• 步骤 3：

  过滤出豆渣。

• 步骤 4：

  我用过滤袋挤压比较快。

• 步骤 5：

  豆渣不要扔还可以做好吃的。

• 步骤 6：

  滤出的豆浆撇去浮沫。

• 步骤 7：

  开中火煮，边煮边用勺子搅，可以避免糊锅和溢出，开锅转小火煮五分钟。

• 步骤 8：

  关火，撇去浮沫，晾至温度降到80度左右，如果没有温度计，就关火后三四分钟。

• 步骤 9：

  揭去豆皮，将70克白醋加70克水调的醋液用勺子少量多次倒入锅中，边倒边搅。

• 步骤 10：

  豆浆很快成豆花。

• 步骤 11：

  将豆花倒进过滤袋，滤去水。没有过滤袋用一块大纱布。

• 步骤 12：

  将过滤袋包成方形。

• 步骤 13：

  将包好的豆花放在锅的笼屉上，上边放一盆水压住。

• 步骤 14：

  大概压30分钟就可以啦。

• 步骤 15：

  这个量正好做了一盘家常豆腐。

• 步骤 16：

  取一小碗豆渣加2个鸡蛋，适量胡萝卜丝，白萝卜丝，葱花，五香粉，鸡精，盐抓匀。

• 步骤 17：

  炸盘丸子很香啊。