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蟹肉煲收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 大闸蟹（六月黄） 2只
- 鸡爪 3只
- 基围虾 6个
- 鸡翅 2个
- 土豆 1只
- 胡萝卜 半根
- 小葱 一小把
- 大蒜头 两三瓣
- 生姜 两三片
- 洋葱 半个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 白芝麻 适量
蟹肉煲的做法步骤
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步骤 1：
把配菜备好
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步骤 2：
鸡翅鸡爪放姜片焯水，撇掉浮沫煮10分钟
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步骤 3：
煮鸡翅期间，处理螃蟹，（第一次杀螃蟹，嘴里一直念叨螃蟹大哥，对不起！）把腮处理掉，螃蟹对半开后粘面粉封口
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步骤 4：
把虾开背去虾线，煎出虾油后备用
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步骤 5：
土豆胡萝卜也过油炸至断生
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步骤 6：
锅里放油，爆香葱姜蒜，放豆瓣酱干辣椒段炒出红油，放鸡翅鸡爪翻拌均匀
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步骤 7：
放炸好的土豆胡萝卜，放螃蟹（蟹壳先朝上，不然蟹黄蟹膏会流出来）加盐生抽老抽加适量热水煮10分钟
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步骤 8：
收到汤汁浓稠，出锅前撒点白胡椒粉
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步骤 9：
撒上葱花芝麻放进砂锅慢慢煨～
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步骤 10：
不需要放太多调料，螃蟹自带鲜美，太美味了！光盘
