爆浆芝士南瓜红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，南瓜泥，蜜红豆，面粉，糖，酵母可以直接称在一起，糖和酵母不要直接接触就可以了。做面包少不了了就是黄油，所以依然选用新西兰原装进口，即可烘焙，又可烹饪除的安佳黄油。

• 步骤 2：

  除黄油，盐之外，主面团所有材料倒入厨师机揉至扩展阶段，放入安佳黄油和盐，继续高速揉面

• 步骤 3：

  约8分钟左右揉至可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止揉面了。餐包无需揉至完全扩展。

• 步骤 4：

  取出面团摊平，盖上盖子，室温醒发至两倍大。天气冷的话可以放烤箱或者醒发箱。图片是醒发前后的对比，方便新手对比。

• 步骤 5：

  醒发好的面团倒扣排气，分割成55-60克左右的小面团。

• 步骤 6：

  分别滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟，如果天气比较热，操作动作比较慢，可以分一部分放入冰箱冷藏，避免过早发酵营养口感。

• 步骤 7：

  松弛面团期间准备夹心的材料：新西兰安佳原味芝士，一分为四。

• 步骤 8：

  面团擀圆，放入蜜红豆，蜜红豆可以自己做，也可以买现成的。

• 步骤 9：

  放入安佳原味芝士，可以根据个人喜欢选择放1-2小片。

• 步骤 10：

  包好，收口捏紧向下，放入烘焙模具中，温度36富，湿度75%进行第二次发酵。

• 步骤 11：

  这是发酵完成的状态，用手轻按缓慢回弹。

• 步骤 12：

  表面刷层纯牛奶，蛋液或者清水都可以。

• 步骤 13：

  撒上熟芝麻，芝麻也可以选择黑或者白芝麻。烤箱上下火180℃提前预热，烘烤时间为25分钟，中途盖上锡纸，避免上色过重。

• 步骤 14：

  出炉了，来一个撕开瞧瞧，爆浆哦！

• 步骤 15：

  看着就有食欲。

• 步骤 16：

  奶香十足，咬一口超满足！