前阵子给大家分享了网上超火的空心糖烧饼。多好多好小伙伴都来交了作业，都说好吃又成功。
最近小鱼老师做了一款升级版——梅干菜锅盔，香而不腻，就是小时候校门口小吃街的味道！
轻轻掰一块，没有内馅的地方一口酥脆，有内馅的地方香醇可口。连办公室要减肥的小伙伴都忍不住吃了好几块！
没有特殊食材，除了最重要的梅干菜和肉馅，只要面粉和家常调料就能搞定！轻轻松松，在家就能香死自己！
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梅干菜锅盔 | 小吃街炒货，一口酥脆香而不腻！有手就行！收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 普粉（锅盔） 300g
- 水（锅盔） 190g
- 干酵母（锅盔） 2g
- 梅干菜（内陷） 60g
- 肉沫（内陷） 160g
- 十三香（内陷） 1g
- 盐（内陷） 2g
- 糖（内陷） 8g
- 料酒（内陷） 5g
- 香油（内陷） 3g
- 生抽（内陷） 5g
- 葱花（内陷） 5g
- 白芝麻（内陷） 适量
梅干菜锅盔 | 小吃街炒货，一口酥脆香而不腻！有手就行！的做法步骤
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步骤 1：
梅菜干提前浸泡1h，去除大部分咸味后，洗净挤干水分。 面团材料全部在一起和均匀
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步骤 2：
醒发20min
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步骤 3：
醒发面团的时候，就来制作馅料。梅干菜、猪肉、葱切碎。
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步骤 4：
馅料的材料全部倒入盆里，搅拌均匀。
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步骤 5：
老师用到了料理机，这样更加细腻。
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步骤 6：
松弛醒发后的面团。
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步骤 7：
分成50g一个的小剂子，揉圆后醒10min。
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步骤 8：
揉面板上抹一点油，将面团压扁擀薄。
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步骤 9：
包入馅料，包好后，收口朝下，继续擀薄擀大。（肉馅漏出也没有关系）
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步骤 10：
转移到垫了烘焙纸的烤盘上，表面撒上白芝麻，免预热烤箱230度，热风烤8-10min。
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步骤 11：
然后就会在烤箱里面鼓起来啦！
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步骤 12：
做好啦，酥脆香醇！
