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吃过快来get的香煎挪威三文鱼饭团收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜挪威三文鱼皮 半碗
- 米饭 1碗
- 白芝麻 5克
- 麻辣鲜 适量
- 淀粉 2勺
- 料酒 3勺
- 盐 5克
- 姜 2片
吃过快来get的香煎挪威三文鱼饭团的做法步骤
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步骤 1：
挪威三文鱼去鳞洗净
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步骤 2：
放水盐料酒姜煮熟
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步骤 3：
鱼皮切碎放入米饭
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步骤 4：
搅拌均匀
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步骤 5：
放入淀粉
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步骤 6：
放入麻辣鲜搅拌均匀
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步骤 7：
用手握成饭团的形状
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步骤 8：
放油煎熟
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步骤 9：
盘里放入蜂蜜芥末酱放入饭团完成
小贴士
饭团的每一面都要煎一下。
三文鱼全身都是宝，鱼肉都吃过了，今天我们吃三文鱼皮，来一道挪威三文鱼煎饭团，要不要试试，还挺好吃的，烹饪三文鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。将三文鱼洗净，切成0.3~0.5cm的薄片，吃时，蘸取小碟中的酱油和绿芥末，口感极佳，且制作简单。除此之外，还有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文鱼全身是宝，根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴，三文鱼可以分割为4个部位：头部富含油脂、丰富的胶原蛋白，适合蒸、红焖、滚汤、焗等；鱼柳肉质细致，含油量少，可作生鱼片，亦可用于中式烹饪食材如炒饭、油泡等；鱼尾可熬汤或作汤底之用；鱼腩是三文鱼最肥美的部位，是生鱼片的最佳原料，亦适用于中国食品的油炸和炖煮。值得注意的是，高温会导致肌肉收紧无味，因此热加工时应注意：时间不宜过长，少添加能掩盖原味的调味品，如茴香、胡椒和酱油；在炖时加入更多的汤，水必须㓎过鱼。
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