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红烧鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 10个（随自己喜爱加）
- 葱 3根
- 姜 5片
- 干辣椒 2个
- 老酒 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 2小块
- 水 按鸡爪多少加水
- 盐 少许
红烧鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
准备食材鸡爪洗净剪去指甲、葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶
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步骤 2：
鸡爪冷水加姜片、老酒（花雕酒）去腥增香焯水，水开煮2分钟，捞出洗净
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步骤 3：
冷水下锅加焯水的鸡爪，加3勺生抽、1勺老抽、两个干辣椒、1个八角、两小块桂皮、1片香叶、葱打结，水末着鸡爪就可以
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步骤 4：
大火煮开转中小火煮30分钟左右，中间用铲子铲一下免的粘锅，再按个人口味尝一下咸淡，觉得颜色不够可以加点老抽或盐调味（看自己喜欢的来）
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步骤 5：
最后收一下汁即可
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步骤 6：
一盘肥而不腻鸡爪完成，色香味俱全
小贴士
别加油炒，煮过的鸡爪会出点油，这样烧肥而不腻
生抽、老抽、盐按个人口味添加
是我家餐桌经常有的一道菜，（也是小吃、点心、因为饿的时候拿一个吃，一个不够再来一个）好吃不腻
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