酸菜肥肠煲的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠用生粉或面粉洗第一遍

• 步骤 2：

  醋和盐洗第二遍，然后用自来水冲洗干净

• 步骤 3：

  冷水下锅，放入一瓶盖的白酒去腥

• 步骤 4：

  高压锅调一个卤水，生抽一大勺，米酒一大勺

• 步骤 5：

  盐一勺

• 步骤 6：

  葱姜干辣椒适量

• 步骤 7：

  肥肠焯好水清洗干净直接放进高压锅

• 步骤 8：

  水和肥肠齐平就可以

• 步骤 9：

  大火烧开转小火压40分钟

• 步骤 10：

  压好的肥肠捞出切块，酸菜洗净，准备一些大蒜姜粒葱白

• 步骤 11：

  葱姜蒜爆香下一勺豆瓣酱小火炒香

• 步骤 12：

  调大火下酸菜炒干水分

• 步骤 13：

  倒入肥肠一起翻炒

• 步骤 14：

  炒好后放入砂锅加热水煲10分钟

• 步骤 15：

  放生抽蚝油鸡精调味就可以，红辣椒可放可不放，只是做点缀