红烧鸡爪，香糯美味的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪剪去指甲，之后洗干净。

• 步骤 2：

  葱姜蒜备好，干辣椒切段。

• 步骤 3：

  鸡爪凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开撇去浮沫，

• 步骤 4：

  一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。

• 步骤 5：

  锅中热油，放入冰糖，其实可以一边加热一边翻炒一边用铲子把冰糖敲碎，然后它融化的就更快，炒化后看颜色，变成黄褐色了，就可以了。千万别变黑，那就糊了，有苦味了！

• 步骤 6：

  放入鸡爪（放入前一定要控干水分），翻炒至定型。

• 步骤 7：

  放入料汁，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  放入香叶，八角，花椒，干辣椒，葱蒜，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  放入两罐啤酒没过鸡爪，不够的话加一点清水，大火烧开转小火。

• 步骤 10：

  煮大概50分钟左右，汤汁变少。

• 步骤 11：

  大火收汁，翻炒均匀，汁不用完全收干，留一点挂在鸡爪上。

• 步骤 12：

  出锅后撒上葱花。

• 步骤 13：

  开吃！香糯美味，老婆又可以多吃一碗米饭！