烧河鳗的做法步骤

• 步骤 1：

  鳗鱼洗净，切段。

• 步骤 2：

  大蒜剥瓣，姜切片，小葱切粒。

• 步骤 3：

  锅里热油，加入白糖炒出糖色

• 步骤 4：

  焦糖起锅，备用。

• 步骤 5：

  另起一锅热油，放入蒜瓣、姜片炒香。

• 步骤 6：

  放入鳗鱼翻炒

• 步骤 7：

  加入豆瓣酱，翻炒均匀

• 步骤 8：

  加入黄酒、生抽、老抽、香叶、八角，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入焦糖，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加水没过鳗鱼，小火慢炖。

• 步骤 11：

  20分钟后，大火收汁。

• 步骤 12：

  起锅，撒上小葱。