宅家美食修炼之新疆馓子的做法步骤

• 步骤 1：

  花椒熬水，煮十五分钟

• 步骤 2：

  熬好后捞出花椒粒晾凉

• 步骤 3：

  锅中放油，放入洋葱炸至焦黄

• 步骤 4：

  捞出洋葱放凉

• 步骤 5：

  面粉放一枚鸡蛋，炸好的洋葱油，盐

• 步骤 6：

  搅拌成面絮，加花椒水和面

• 步骤 7：

  揉成面团

• 步骤 8：

  盖上盆醒十分钟后，再揉，再醒，再揉 重复三次后醒半个小时。

• 步骤 9：

  分成五个小剂子

• 步骤 10：

  盖上薄膜醒十分钟

• 步骤 11：

  取一个面剂子，中间戳一个园洞 ，在手中转圈整理成大一点的圈

• 步骤 12：

  一个一个加工好的面圈从里到外盘好放在盘子里，刷油，盖上保鲜膜醒半个小时

• 步骤 13：

  从最里面的面圈开始，搓成粗细均匀的面条

• 步骤 14：

  在手上一圈圈排好

• 步骤 15：

  用长筷子撑住两头拉开一定尺寸

• 步骤 16：

  下油锅炸，先炸一头，定型后 ，再炸另一头，最后炸中间，在中间还未定型 将一头折过来，炸至金黄即可

• 步骤 17：

  炸好的馓子可以一层一层的码放，今天炸好的不够一层，一般这么大小的一把摆一层需要六把

• 步骤 18：

  这是过年炸的三层馓子