自制月饼馅之桂花绿豆馅的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆提前隔夜泡开；

• 步骤 2：

  泡开的绿豆剥皮上锅蒸30分钟至酥烂；

• 步骤 3：

  干桂花用料理机打磨成细腻的粉末状（忘记拍图了）； 把煮烂的绿豆倒入料理机加入200毫升纯净水打成细腻的慕斯状；

• 步骤 4：

  准备一口平底不粘锅，冷锅加入葵花籽油，接着加入打烂的绿豆泥和白砂糖和香草精开始使用你的麒麟臂炒起来，全程中小火；

• 步骤 5：

  炒至快干的状态的时候，加入干桂花末，继续炒，炒至馅泥不粘硅胶铲即可；

• 步骤 6：

  炒好的绿豆沙馅大概有735克，稍微冷却后用保鲜膜包好，防止干了，放冰箱冷藏。