自制月饼之广式月饼皮（蜂蜜版）+椰蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 先把所有的液体原料混合在一起；

• 步骤 2：

  2. 用蛋抽把所有的液体原料混合均匀至完全乳化；

• 步骤 3：

  3 再加入高筋面粉、低筋面粉用硅胶铲搅拌均匀，注意，不要过度搅拌，以免面粉起筋；

• 步骤 4：

  4. 拌均匀的面团保鲜膜贴着面团表面静置起码2小时以上（我都是隔夜静置），待用；

• 步骤 5：

  5. 把提前准备好的饼皮和馅料（我这里准备的是椰蓉馅）拿出来，每个按饼皮25克，内陷50克分好，待用；

• 步骤 6：

  6. 烤箱提前预热至230度，上下火，我们家的烤箱是大容量70L以上的烤箱，如果是小烤箱，建议大家预热至210度； 7. 找一个面盆，里面放少许干面粉，月饼模具上面沾少许干面粉防沾；

• 步骤 7：

  8. 手掌也沾少许干面粉，取一个饼皮把它按平；

• 步骤 8：

  9. 然后再取一个椰蓉馅放入饼皮上面，把它完全包起来；

• 步骤 9：

  10. 放入月饼模具中，倒扣，用力压一会，使花纹明显一点；

• 步骤 10：

  11. 都做好的月饼，放在烤盘里，稍微 静置个10分钟；

• 步骤 11：

  12. 把静置好的月饼放入烤箱，上下火230度烤12分钟，定型；

• 步骤 12：

  13. 12分钟后取出烤盘，把月饼放外面冷却至手摸上去不烫的状态，然后再涂上薄薄的一层鸡蛋液，烤箱调整至180度，继续烤10分钟即可。