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蔓越莓椰蓉面包收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 135毫升
- 奶粉 20克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 冰糖粉 30克
- 黄油 25克
- 盐 2克
- 馅料 用量
- 椰蓉 100克
- 蔓越莓 30克
- 椰子油 20克
- 奶粉 15克
- 牛奶 20毫升
- 鸡蛋 1个
- 冰糖粉 20克
- 酥粒 用量
- 冰糖粉 8克
- 低筋面粉 15克
- 黄油 10克
- 蛋液 适量
蔓越莓椰蓉面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油和盐其它材料放入主锅，30秒速度3-5混合，加入盐揉面3分钟，在加入黄油继续揉面3分钟。
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步骤 2：
揉好的面团整圆形，放大容器进行一次发酵。发酵至2倍大，估计1小时昨天。
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步骤 3：
先把椰蓉馅做好，软化好的黄油，椰蓉，奶粉，冰糖粉，鸡蛋，牛奶放入主锅，30秒速度3-4混合。
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步骤 4：
加入蔓越莓，分14份，捏成圆形，冷藏待用。
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步骤 5：
发酵好的面团分14份，排气整圆醒10分钟。
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步骤 6：
把椰蓉包好，收口朝下，用擀面杖擀成圆形，用剪刀剪出五个花瓣，在进行二次发酵，我放烤箱，里面加一碗热水。一般40分钟，发酵至1.5-2倍大。
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步骤 7：
酥粒做好待用，黄油，冰糖粉，低筋面粉，手动混合一下。
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步骤 8：
烤箱提前预热180度，发酵好后刷蛋液，中间撒上酥粒，放入预热好的烤箱。
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步骤 9：
180度，烤15分钟，这是烤10分钟左右 ，上色可以马上盖锡箔纸，以免烤焦。
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步骤 10：
烤好啦
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步骤 11：
分两锅烤，这锅盖的比较晚，上色偏深了一点，味道超级棒
