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步骤 1：
根据炒制的量选用西红柿，本教程制作出来的番茄肉酱大约够6-7人食用。 西红柿，我选择的是偏软一些的，这样的西红柿沙果肉性好，味道也足。
步骤 2：
在西红柿的尾部用刀划上十字，未去皮做准备。
步骤 3：
锅中烧开水，将西红柿划有十字的部位朝下放置
步骤 4：
水开以后，轻翻一下西红柿的身体，方便一会给西红柿脱皮。
步骤 5：
将烫好的带皮的西红柿拿到案板上，手动帮它们去掉外衣
步骤 6：
用刀切成小块。 本人是个糙汉子，喜欢西红柿块大一些，如果想要做得更精细一点，可以在此将西红柿的块儿切得再小一点。
步骤 7：
准备一个洋葱。洋葱两头用刀切掉，最外边一层干瘪的皮衣扒掉。
步骤 8：
改刀切成洋葱小块或者，再细碎一些的洋葱沫都可以。
步骤 9：
准备4到5瓣大蒜，切成片备用。
步骤 10：
肉馅可以买现成的。 本教程当中的肉馅是冷冻肉馅，所以在准备食材的过程当中，要提前把肉馅进行自然解冻。
步骤 11：
为解冻好的肉馅，加上一勺料酒
步骤 12：
黑胡椒粉、一小勺食盐拌匀。
步骤 13：
热锅凉油
步骤 14：
倒入刚才拌好的肉馅
步骤 15：
炒至肉馅变色，盛出待用。
步骤 16：
锅内重新放入底油，放入洋葱和大蒜进行煸炒
步骤 17：
加入西红柿，继续炒啊炒。 然后加入生抽两勺，食盐3～5小勺。因为是制作肉酱，所以在食盐的投放量上可以比平常炒菜要多一些，大家可以根据自己的口味进行调整。
步骤 18：
盖上锅盖，中火焖煮3到5分钟
步骤 19：
待西红柿的汤汁逐渐析出以后，加入刚才炒好的肉馅，用铲子将肉馅划散炒匀。
步骤 20：
加入两坨这样的番茄酱进行调味儿，大火熬煮3～5分钟。期间可以用铲子搅拌一下，防止糊锅。
步骤 21：
最后依据个人口味可以再加入一些黑胡椒粉。
步骤 22：
完成啦，找干净的小坛子或者是玻璃饭盒，将炒制好的番茄肉酱装起来。
步骤 23：
这样做出来的番茄肉酱，随吃随用，有时懒得做饭了，就拿它来盖面或者白米饭，那都是相当的美味哦～
