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铁锅鱼 | 家庭版收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 清江鱼 5斤
- 葱 2根
- 火锅底料 1块
- 蒜 半头
- 姜 切片
- 酱油或生抽 适量
- 耗油 适量
- 干辣椒 3个
- 火锅蘸酱 一包
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 豆腐皮 1把
- 豆腐 1块
- 油菜 一把
- 豆芽 一把
- 芹菜 一颗
- 土豆 1个
- 香菜 1根
铁锅鱼 | 家庭版的做法步骤
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步骤 1：
葱切段，蒜整瓣拍一下，姜切片，香菜切碎，准备好备用。
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步骤 2：
豆腐切片，豆皮切丝，土豆切片；豆芽菜，油菜，芹菜洗净，切好装盘备用
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步骤 3：
清江鱼，市场上买的活鱼，人家直接给杀好，切好了。拿回来清洗一下，加料酒腌一下去腥，大约腌一个小时左右。
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步骤 4：
锅里烧水，水里加点油和料酒，烧开后，将配菜焯水，这个直接焯熟哦！然后将所有配菜都铺到盆地备用。
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步骤 5：
鱼腌好后，清洗干净备用
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步骤 6：
起锅烧油，放入火锅底料炒化，放入葱姜蒜爆香，放入清江鱼两面煎一下
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步骤 7：
锅里加入开水，加入酱油，耗油，盐，放入豆腐和豆皮跟鱼一起炖，鱼比较大因为吃的人多所以要的大鱼，所以炖的时间比较长在30—40分钟。
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步骤 8：
炖好后将鱼铺到配菜上面，浇上汤汁，撒上香菜和干辣椒段，起锅烧油
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步骤 9：
油烧热泼上，就搞定啦
小贴士
非常简单，家常的做法，除了鱼，其他配菜之类，都是根据自己的需求和喜好，来搭配就行。天气变凉在家吃一顿铁锅炖，暖暖的，既美味又健康。大家抓紧做起来啊！
家里虽然没有干豆角，但是不妨碍我在家里做一顿自己喜欢的铁锅炖哦！真的是太美味啦，简单方便大家做起来呀！
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