茄子卷肉，香嫩可口又下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的猪肉剁碎，或者直接买肉馅，把葱姜剁碎后放入肉馅，放入五香粉，生抽，适量水和盐，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  长茄切成薄片。

• 步骤 3：

  把肉馅均匀涂在茄片上。

• 步骤 4：

  从茄子一端卷到另一端，然后用牙签给它固定住。

• 步骤 5：

  表面裹上一层淀粉。

• 步骤 6：

  半勺蚝油，1勺豆瓣酱，两勺料酒和适量清水，料汁加起来有半碗就行了。

• 步骤 7：

  锅中热油，下入茄卷，小火慢煎。

• 步骤 8：

  煎至两面金黄捞出。倒出锅里的油。

• 步骤 9：

  放入煎好的茄卷。

• 步骤 10：

  放入料汁，大火烧开。小火焖煮大概3-5分钟。出锅前撒上葱花即可。

• 步骤 11：

  捞出，美味又下饭！