小贴士

1、浸浓盐水后抹盐是为了快速软化白菜，避免抹盐时掰断叶子。嫌麻烦也可以取消，直接浓盐水倒在抹好盐的白菜上。
2、标准辣白菜要放鱼露，我没买到随手加了虾皮，有条件的可以换成鱼露。
3、糯米浆是为了增加辣椒糊的粘稠度，方便抹的时候挂糊，想偷懒也可以省略。
4、加韭菜的目的是加速发酵，增香，不想放也可以，改成洋葱也可。
别问我其他步骤能不能省略了，这都嫌麻烦的话，直接炒白菜不香吗？