秘制辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两种不同的干辣椒（增加复合香味儿）

• 步骤 2：

  剪去辣椒蒂

• 步骤 3：

  煮五分钟

• 步骤 4：

  放入大蒜和生姜舂碎（也可以用搅拌器打碎）

• 步骤 5：

  制成糍粑辣椒

• 步骤 6：

  鸡腿去骨切丁，用料酒、大葱、生姜、盐，腌制半个小时

• 步骤 7：

  准备香料

• 步骤 8：

  菜籽油烧热，倒入香料，炸干后捞出

• 步骤 9：

  倒入糍粑辣椒，小火炒十分钟，炒出香味儿

• 步骤 10：

  放入腌制好的鸡腿丁，炒制一个小时，全程小火，不断翻炒

• 步骤 11：

  炒至辣椒变色，鸡肉变干后，放入盐、鸡精，起锅前放花椒油

• 步骤 12：

  试试拿来拌面和下饭，太好吃了！

• 步骤 13：

  拌面，拌饭，太好吃啦！