小贴士

1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷冻10分钟，会更容易打发，蛋白会更稳定。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。
4、烘烤时间和温度，按照自己烤箱脾气进行微调。
5、还可以加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉、红茶粉、等等，做出各种口感的蛋糕卷。