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回味红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 500g
- 鸡蛋 7个
- 蒜 6瓣
- 姜片 6片
- 香叶 两片
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
- 冰糖 20克
- 老 三分之一汤匙
- 酱油 三分之一碗
- 料酒 2汤匙
- 蚝油 2大勺
- 白糖 2大勺
- 白芝麻 1克
回味红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉洗干净，滤干水份，切成小块。鸡蛋用水煮熟，剥去蛋壳备用。
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步骤 2：
锅里放少许油，放入冰糖炒化，炒至变淡淡的焦糖色
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步骤 3：
之后放入五花肉翻炒
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步骤 4：
炒至每一块五花肉都均匀上色
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步骤 5：
然后放入蒜姜和香料继续炒出香味
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步骤 6：
让五花肉的油脂把香料炒出香味
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步骤 7：
之后放入清水，水要浸盖了肉，大火煮开调中小火，煮1小时
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步骤 8：
之后放入鸡蛋中小火继续煮
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步骤 9：
煮至汤汁收干
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步骤 10：
最后盛好，洒上一点白芝麻即可。
小贴士
1、中途要看下水烧干的量，翻炒一下
2、鸡蛋不宜煮太久，可以煮开后浸泡至入味
红烧肉是很多小朋友都喜欢吃的一道菜，因为经过酱油和糖的完美搭配，煮出来的肉更香！再加入鸡蛋一起煮，鸡蛋吸收了肉的香味，鸡蛋特别香！
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