家常香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的是大公蟹，做香辣蟹公蟹够了

• 步骤 2：

  放盆里用厨房剪刀先卸掉爪爪和钳子，后面方便刷洗，这样可以避免螃蟹误伤。小心夹手喔～

• 步骤 3：

  用牙刷刷洗干净蟹身

• 步骤 4：

  把公蟹的尾巴去掉，从下面把壳掀开，保留完整的壳子。然后蟹肉从中间切开。把壳子里面的黑膜用牙刷放很小的水，轻轻清洗。

• 步骤 5：

  把爪爪和钳子也刷洗干净

• 步骤 6：

  加入料酒，淀粉把切口处粘上淀粉，以免翻炒时候黄脱落

• 步骤 7：

  准备好蒜苗段，和葱花

• 步骤 8：

  准备好大葱切段和生姜丝。准备好大蒜末(没有拍照)

• 步骤 9：

  热锅冷油，爆香大葱和生姜

• 步骤 10：

  加入火锅底料或者麻辣鱼酱料，炒香。这里我放的麻辣鱼酱料，如果是火锅底料两个或者三个小方块(超市有小块的火锅底料卖）就够了。就不用加其他的味道了。

• 步骤 11：

  放入螃蟹，炒变红一点

• 步骤 12：

  大蒜切末，放入蒜末，倒入一瓶啤酒，没过螃蟹。如果不够，就加入适量开水，没过螃蟹。大火炖开，转中小火换砂锅慢炖收汁。

• 步骤 13：

  收汁记得翻动，不要糊锅了，收汁的还剩下4分之1，上葱花蒜苗。隔壁小孩都可以馋哭，嘿嘿嘿，大家健康平安快乐！