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脆底蜂蜜小面包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 210克
- 低筋面粉 60克
- 淡奶油 70克
- 牛奶 75克
- 鸡蛋液 20克
- 细砂糖 20克
- 奶粉 10克
- 蜂蜜 20克
- 黄油 5克
- 海盐 3克
- 脆底材料：
- 芝麻 10克
- 糖粉 10克
- 低筋面粉 20克
- 黄油（表面刷） 适量
脆底蜂蜜小面包的做法步骤
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步骤 1：
主面团食材除了黄油和海盐低速混合，揉至六分筋状态
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步骤 2：
加入黄油和海盐，揉至完全扩展，餐包不太要求完美手套膜，差不多就可以了。
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步骤 3：
面团进行第一次发酵，准备脆底材料
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步骤 4：
模具底部倒入玉米油
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步骤 5：
面团平均分成8等份，擀开、卷起
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步骤 6：
切分为两份，底部沾脆底食材，依次做好二次发酵，温度35°
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步骤 7：
烤箱提前预热，180°烘烤大概20分钟
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步骤 8：
出炉表面刷一层黄油保持光泽
小贴士
烤箱提前预热
小朋友最爱的蜂蜜小面包，配方加入淡奶油让口感更加柔软了～ 早餐绝佳，吃不完可以密封冷冻保存，如果使用干酵母可以替换为三分之一。
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