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蒜香炸鸡翅收藏
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所需食材
- 鸡中翅 够吃
- 食用油 多倒一些
- 盐 1茶勺
- 老抽 1勺
- 生抽 4勺
- 耗油 1勺
- 陈醋 2勺
- 料酒 3勺
- 胡椒粉 1勺
- 蒜末 七八瓣蒜
- 葱碎 一把
- 鸡蛋 2个
- 土豆淀粉 适量
蒜香炸鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅正面斜着改刀，背面横着切，炸的时候方便鸡翅熟透
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步骤 2：
改完刀的鸡翅放入盆中，加入1小勺盐，1勺老抽，4勺生抽，1勺耗油，2勺陈醋，料酒3勺，胡椒粉1小勺，然后将切好的蒜末葱末放进去用手揉抹均匀，盖上保鲜膜静置一宿。（不要怕调味咸，炸过以后就不会这么咸了）PS:放陈醋是我的个人习惯，吃不惯的可以不放。
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步骤 3：
鸡翅喂好后，先将鸡翅裹上鸡蛋液，然后在裹上淀粉。（如果不裹蛋液直接裹淀粉，淀粉容易挂不住）
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步骤 4：
油温五成热，将鸡翅全部下入，中火炸熟。
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步骤 5：
鸡翅熟透，捞出控油。
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步骤 6：
油温八九成热，大火炸脆。（金黄色即可）
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步骤 7：
捞出控油就可以干饭了。
小贴士
淀粉一定要挂住，不然炸鸡翅是不脆的。
调味的时候可以根据自己口味适量调整，不要淡了，淡了不好吃。
我也是学做，不过我看我学的那个食谱写的不详细，改正一下。
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