蕃茄土豆炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买回的牛腩切大块，清水清净备用

• 步骤 2：

  蕃茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮

• 步骤 3：

  剥好皮的蕃茄切块放入大碗内备用

• 步骤 4：

  土豆削皮洗净

• 步骤 5：

  土豆切大块

• 步骤 6：

  准备好花椒，八角，姜片

• 步骤 7：

  起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可

• 步骤 8：

  这时下入切好块备用的牛腩翻炒均匀上色，这时放盐20克，花椒30粒，八角3个，姜片5片，生抽2勺，耗油1勺，继续翻炒均匀

• 步骤 9：

  翻炒2-3分钟后下入一半的蕃茄翻炒均匀

• 步骤 10：

  加热水200克，中小火慢炖30分钟

• 步骤 11：

  30分钟后加入土豆及别一半的蕃茄继续中小火炖煮15-20分钟

• 步骤 12：

  20分钟后，香气浓郁，肉嫩汁鲜的蕃茄土豆牛腩就做好了

• 步骤 13：

  看看，是不是很诱人，配上大米饭我能吃三碗！