小贴士

1.首先一定要用温水，这样鸡蛋羹里面没有气泡
2.水是鸡蛋的2倍体积，做出来的鸡蛋最是滑嫩
3.鸡蛋上锅蒸之前要静置半小时，让表面起泡自然散去，不愿意等的可以给鸡蛋液过一遍筛
4.蒸鸡蛋的时候最好用保鲜膜盖上，不然火太大鸡蛋羹会有一条勾