丝瓜咸笋白蟹汤的做法步骤

• 步骤 1：

  咸小笋洗去盐巴，切成小段，用清水泡发，中间换几次水，我们宁波这种叫羊尾笋。

• 步骤 2：

  鲜白蟹一到二只，看蟹大小而定，大一点的一只就够，小一点的就需要两只。用水冲洗干净。

• 步骤 3：

  丝瓜刨去外皮，洗净，滚刀切，切成小块备用。

• 步骤 4：

  把洗净的白蟹切成块备用。

• 步骤 5：

  锅烧热后，倒入适量食用油，油温升高到七八成，放入姜片和蟹块，翻炒几下后，倒入一勺料酒，料酒可以去腥。

• 步骤 6：

  然后倒入切好的丝瓜块和泡发好的咸小笋，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  接着加入适量清水，大火煮开。

• 步骤 8：

  等煮开后，根据自己口味，加少许盐巴，如果咸小笋没有完全泡发出咸味的话，盐可以不加或少加。继续煮一分钟，就可以关火出锅了。

• 步骤 9：

  装盘食用，那个鲜得来，哈哈。