全麦刀削面的做法步骤

• 步骤 1：

  和面

• 步骤 2：

  全麦面中放入少许盐用凉水和面

• 步骤 3：

  揉好面团，醒面30分钟左右在揉面，反复几次，使面团光滑劲道，放在面盆中备用。

• 步骤 4：

  准备茄子、牛肉做卤

• 步骤 5：

  备好所有配料

• 步骤 6：

  起锅烧油爆香姜蒜

• 步骤 7：

  放入肉丁翻炒均匀后放入茄丁、胡萝卜丁，再放入适量蚝油、生抽、老抽少许盐和五香粉进行翻炒

• 步骤 8：

  炒熟装盘即可

• 步骤 9：

  锅中烧开水，削面

• 步骤 10：

  将面煮熟

• 步骤 11：

  捞出过凉

• 步骤 12：

  放入茄丁卤和黄瓜丝。