中式传统点心 重阳糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中

• 步骤 2：

  先将干粉搅拌均匀，再分少量多次一点点的加入水，一边加一边搅拌

• 步骤 3：

  再用手将结团的粉块搓开，最后是这种带一点点湿又有膨松度的状态，不可太湿也不可太干

• 步骤 4：

  准备一个6寸圆形蒸蛋糕模具

• 步骤 5：

  底部垫油纸

• 步骤 6：

  将糕粉隔筛网以碾压摩擦的方式过筛至模具中

• 步骤 7：

  左右晃动墩平干粉，形成约1cm的厚度

• 步骤 8：

  放入已经烧上汽的蒸锅

• 步骤 9：

  盖上盖子，大火蒸10分钟左右

• 步骤 10：

  将模具取出，抹上厚厚一层蔓越莓酱

• 步骤 11：

  再筛入一层糕粉，同样墩平后保持约1cm厚度

• 步骤 12：

  放入蒸锅再次大火蒸10分钟

• 步骤 13：

  取出后抹上一层红豆沙，1cm厚度

• 步骤 14：

  再次筛入1层糕粉，还是1cm厚度

• 步骤 15：

  抹平表面

• 步骤 16：

  均匀撒上蔓越莓干、彩色蜜豆、干桂花

• 步骤 17：

  最后上锅蒸10分钟

• 步骤 18：

  取出晾凉一会儿

• 步骤 19：

  至不太烫手时脱模

• 步骤 20：

  用刀分切成小块

• 步骤 21：

  此款点心趁热食用口感更佳