一次成功零失败，细腻松软黑芝麻核桃戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，称重好重量。

• 步骤 2：

  牛奶和玉米油放入盆里，乳化均匀。

• 步骤 3：

  加入分离的蛋黄，搅匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  搅拌成顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 6：

  蛋白放入无水无油的盆里。

• 步骤 7：

  加柠檬汁加细砂糖（分三次加入），电动打蛋器打发。

• 步骤 8：

  打至提起打蛋头，有尖而直的小尖角即可。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  加入核桃碎和黑芝麻。

• 步骤 11：

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入模具里，震平表面，模具用了八寸1个＋六寸2个，也可以用两个八寸。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，上下管150度，底层烘烤50分钟出炉。

• 步骤 14：

  出炉倒扣，放凉后脱模即可。

• 步骤 15：

  蛋香混合着坚果香，香气扑鼻。

• 步骤 16：

  切成小块。

• 步骤 17：

  细腻又柔软。