好利来同款蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中放入130g蛋黄（8-9个）、40g蜂蜜、10g白砂糖、一小撮海盐。然后转移至一个装有热水的容器中，隔热水高速搅打蛋黄，这个过程会比较久，大概6-10分钟

• 步骤 2：

  直到蛋黄体积增大，颜色变白，提起打蛋器掉落后，会停留在面糊表面2-3秒再消失，就算打好了

• 步骤 3：

  然后过筛入30g低筋面粉

• 步骤 4：

  轻柔地翻拌至无明显干粉状态

• 步骤 5：

  30g淡奶油搅打至酸奶状态，加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  倒入6寸模具中（提前垫入油纸），稍微震平表面，放入提前预热的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min

• 步骤 7：

  烤好后拿出，静待一下，蛋糕会慢慢瘪掉，去掉油纸，表面刷一层蜂蜜水即可