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清炖羊肉汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 1000g
- 白萝卜 1个
- 枸杞 3克
- 料酒 2勺
- 姜 4片
- 大葱 2段
- 香菜 2根
- 盐 适量
清炖羊肉汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
新鲜的羊排切开，葱姜切小段，白萝卜切块。
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步骤 3：
羊排冷水下锅放入葱、姜和料酒大火煮开。
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步骤 4：
撇去浮沫后捞出羊排。
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步骤 5：
再把白萝卜焯一下水，去除白萝卜的辛辣味。
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步骤 6：
焯好水的羊排放入砂锅中。放入姜片炖煮一个小时左右。
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步骤 7：
再放入白萝卜和枸杞、盐调味，继续炖煮5分钟左右。
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步骤 8：
最后撒上香菜。
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步骤 9：
汤鲜味美，营养又美味的清炖羊肉汤就做好了！
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步骤 10：
汤浓而鲜，肉烂不腻。
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步骤 11：
又是贴秋膘的时候啦~~~
小贴士
清炖羊肉时忌添加八角，因为八角所带有的八角味太霸道了，只要添加两三个炖煮之后，都会使整锅汤、整道羊肉菜的味道带有一股八角味，完全体会不到羊肉鲜味，而且加了八角一同炖煮的羊肉汤，汤色会发褐难看，羊肉也是一股味，所以不管你是清炖羊肉，还是焖羊肉，都不建议放八角。
深秋，这碗“清炖羊肉汤”记得喝，赶走“寒湿气”，滋润度秋季！羊肉是秋季最适宜贴秋膘的肉类，蛋白质、油脂、营养等都相当丰富充足，并且还是食补性肉类，给家里人喝点羊汤，吃点羊肉，排出体内的湿寒之气，温补散寒，补气益气，滋补滋润，身体也更强壮，度过秋季也会更舒服。
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