川大北门有一家开了20几年的泸州酸菜豆花火锅，是我非常喜欢的一家店，最近一直在装修，今天得空在家，就自己来复刻一下吧！
以下用料为2人份。
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酸菜豆花火锅收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 豆花 2块钱
- 酸菜 1片
- 排骨 500克
- 火腿肠 1根
- 番茄 半个
- 干黄花 10根
- 干木耳 5个
- 平菇 1小朵
- 青笋 1根
- 海带苗 适量
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 独蒜 2个
- 豆花蘸水酱 1瓶
- 红油辣椒 2勺
- 盐 3克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 豆芽 适量
酸菜豆花火锅的做法步骤
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步骤 1：
水开下排骨焯水2分钟后捞出。
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步骤 2：
焯过水的排骨加大葱1根、姜1块，适量清水，水开后转小火炖煮1小时。
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步骤 3：
煮好后关火备用。
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步骤 4：
干黄花和干木耳适量。
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步骤 5：
用清水泡发。
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步骤 6：
其它的配料洗净备好。
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步骤 7：
自家泡的老坛酸菜1片清洗一下。
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步骤 8：
切成丝。
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步骤 9：
锅中加入少许猪油，下酸菜炒香，加入煮排骨的汤。
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步骤 10：
煮开后下配菜5分钟，加盐3克调味。
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步骤 11：
加入排骨。
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步骤 12：
最后加入豆花煮开即可。
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步骤 13：
今天是在卖豆花的老板家买的蘸料，味道比较一般。
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步骤 14：
自己另外加了蒜泥、葱、香菜、红油辣椒调味。
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步骤 15：
这样味道就好很多了！
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步骤 16：
喜欢豆花的小伙伴赶紧试试吧！
